Salata de quinoa (2)

Una dintre cele mai cautate retete de pe blogul meu, este Salata de quinoa, o reteta pe care am postat-o in urma cu 2 ani. Pentru ca de atunci am facut nenumarate variante de salata de quinoa, am zis sa va mai arat si voua din cand in cand cate-o combinatie care ne place. Astazi o sa va prezint o salata simpla si rapida, cu un aspect vizual foarte frumos, din cauza sfeclei, care ii confera un placut aspect roz. Sper sa va placa si sa o preparati si voi. Despre quinoa si beneficiile ei puteti afla cateva lucruri de aici.

 Ingrediente:

• 100 g quinoa
• 1 sfecla rosie micuta (80 g)
• 1 avocado
• 4 ridichi
• 1 castravete
• 6 rosii cherry
• 3 cepe verzi
• frunze de patrunjel
• sare, lamaie, ulei

Mod de preparare:

• Quinoa se clateste bine in mai multe ape. Eu folosesc o sita deasa in care pun quinoa si apoi o spal sub jet de apa. Atentie, quinoa trebuie spalata foarte bine inainte de a fi fiarta, ca sa nu ramana cu un gust amarui.
• Punem quinoa la fiert in apa cu sare (apa sa fie cam dublu decat cantitatea de quinoa).
• Intre timp ne ocupam de legume: sfecla (eu am avut sfecla direct fiarta, asa am cumparat-o, dar daca o aveti cruda, o fierbeti in prealabil) o curatam si o taiem cubulete, avocado la fel, ridichile le spalam, le curatam de frunze si le taiem feliute; la fel si castravetele. Rosiile le spalam si le taiem pe jumatate. Ceapa verde o spalam, o curatam si o taiem rondele, cu tot cu codite. Frunzele de patrunjel le spalam si le tocam cat de marunt de place.
• Dupa ce quinoa a fiert, o strecuram si o lasam la racit.
• Punem toate ingredientele intr-un castron, adaugam sare, lamaie si ulei dupa gust si amestecam bine.
• O servim rece.