Pizzette de vinete

De ceva timp am intrat la dieta asa ca gatesc mai mult retete cu indice glicemic mic. Deci....data si tu urmezi o astfel de dieta (de ex. Montignac), retetele urmatoare for fi binevenite :) Dar daca nu tineti dieta, nu va speriati pentru ca toate preparatele vor fi gustoase si se pot consuma de catre oricine. Aceste pizzette de vinete se prepara rapid si sunt delicioase. Le puteti consuma ca atare, sau langa o salata.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 2 rosii
• 250 gr telemea de capra
• 2 linguri de ulei
• 4-5 catei de usturoi
• frunze de busuioc
• sare

Mod de preparare:
1. Se taie vinetele rondele de 1-2 cm (eu le-am taiat mai subtirele ca se se coaca mai repede, dar pentru un aspect mai placut puteti sa le taiati putin mai groase), se presara cu sare si se lasa o jumatate de ora intr-o strecuratoare.
2. Intre timp se taie cubulete rosiile si branza telemea de capra.
3. Se aseaza in tava pe hartie de copt rondelele de vinete, se pensuleaza cu ulei si se aseaza deasupra cubulete de rosie si branza telemea.
4. Se dau la cuptor la 180 de grade 15-20 de minute.
5. Se prepara un sos din usturoi si frunze de busuioc, peste care se adauga putina sare si apa.
6. Se scot vinetele de la cuptor si se adauga deasupra sosul din usturoi, iar pe mijloc cate o frunza de busuioc.
7. Se pot servi atat calde cat si reci, totusi eu le prefer calde.